負責：現場經理 質檢小組 質檢部
標準：價廉物美 無變質腐敗 農藥殘留不超標 新鮮

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標準：物盡其用 合理 節約

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標準：原材料特點 就餐對象要求 口味、色澤、形狀 成熟度

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標準：符合標準 環境優雅 保持本色

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標準：感官良好 態度熱情誠懇 價格合理 具藝術性